Cyperus esculentus

Essbares Zypergras, Erdmandel

Cyperus esculentus Bild vergrössern
(Noville (VD), 8.8.2016; wolfgang bischoff)

Morphologie

Generative Merkmale

  • Blüten

    • Blütenstand: endständig, von den Hochblättern weit überragt.
    • Spirrenäste 4–10, ungleich lang, die längsten bis 10 cm lang
    • Ährchen locker am Ende der Äste, schmal lanzettlich, bis 20 mm lang, abgeflacht, beidseits zugespitzt
    • Blüten 2-zeilig angeordnet
    • Tragblätter gelb- bis hellbraun mit schmalem, grünem Mittelstreifen; zumindest vorne mit häutigem Rand
    • Perigon fehlend
    • Staubblätter 3
    • Narben 3
    Bild vergrössern

    Ährchen locker am Ende der Spirrenäste; Niederönz (BE), 17.9.2025 (Muriel Bendel)

    Bild vergrössern

    Niederönz (BE), 17.9.2025 (Muriel Bendel)

    Bild vergrössern

    Gampelen (BE), 27.7.2026 (Muriel Bendel)

    Bild vergrössern

    Tragblätter gelb bis hellbraun mit grünem Mittelstreifen; Niederönz (BE), 17.9.2025 (Muriel Bendel)

    Bild vergrössern

    Niederönz (BE), 17.9.2025 (Mureil Bendel)

    Bild vergrössern

    Narben 3; Niederönz (BE) 17.9.2025 (Muriel Bendel)

  • Früchte

    • Dunkle, dreikantige, ca. 1–1,5 mm lange Nüsschen
    • Die Früchte spielen (zumindest in Mitteleuropa) die kleinere Rolle für die Vermehrung und Verbreitung als die vegetative Vermehrung.

Vegetative Merkmale

  • Wuchsform, Stängel, vegetative Vermehrung

    • Pflanze ausdauernd, 20–60(–90) cm hoch, mit unterirdischen Ausläufern
    • Stängel aufrecht, 3-kantig, markig, am Grund beblättert und von Blattscheiden umhüllt
    • Vegetative Vermehrung: Am Ende der fadenförmigen Wurzeln werden 1–2 cm grosse Knöllchen gebildet, aus welchen neue Pflanzen sprossen. Dies kann in sehr grosser Zahl geschehen. Die Knöllchen werden leicht verschleppt
    • Die unterirdischen Ausläufer und die Knöllchen können den Winter überstehen
    • Knöllchen elliptisch bis rundlich; zuerst weiss, später braun; mehrere Jahre vital bleibend
    Bild vergrössern

    Knöllchen rundlich, braun. Noville (VD), 8.8.2016 (wolfgang bischoff)

    Bild vergrössern

    Gampelen (BE), 19.8.2022 (Marc Henzi)

    Bild vergrössern

    Locarno (TI), 1.10.2016 (Muriel Bendel)

    Bild vergrössern

    Gampelen (BE), 19.8.2022 (Marc Henzi)

  • Blätter

    • Blätter 5–10 mm breit, hellgrün, breit rinnig
    • Grundständige Blätter manchmal so lang oder länger als der Stängel
    • Die unteren der 3–6 tief breit rinnigen Hochblätter überragen den Blütenstand weit; Länge bis 25 cm
    Bild vergrössern

    Blätter hellgrün, tief breitrinnig, Gampelen (BE), 19.8.2022 (Marc Henzi)

    Bild vergrössern

    Untere Hochblätter überragen den Blütenstand weit; Niederönz (BE), 18.9.2025 (Muriel Bendel)

Lebensraum

  • Äcker, wechselfeuchte Pionierfluren, Gräben. (Verschiedene eingeschleppte Sorten haben eine grosse ökologische Breite.) 

Verbreitung

Weltweit verbreitet, Herkunft unklar

Verbreitungskarte auf POWO.

Kultur

Wohl nur wenige Pflanzen werden so ambivalent wahrgenommen:

  • Einerseits: Cyperus esculentus wird in zahlreichen Ländern in Afrika, im Nahen Osten und auf dem indischen Subkontinent als Nahrungsmittel geschätzt. In Spanien (Region Valencia) wird daraus "Horchata de Chufa" hergestellt. Entsprechend wird das Gras auch angebaut.
  • Andererseits: Die Art konkurrenziert Gemüsekulturen und vor allem im Ackerbau (Mais, Kartoffeln, Zuckerrüben) kann die Art massive Ernteausfälle verursachen und ist sehr schwer zu bekämpfen. Sie wird teilweise unter die 10 wichtigsten Unkrautarten der Welt gezählt. In  Mitteleuropa gilt sie als sehr schädlich und als invasiver Neophyt. Schäden für die Biodiversität halten sich bis jetzt in Grenzen, können aber bei massenweisem Auftreten in Feuchtgebieten auftreten.

Weiterführende Literatur

Follak, S. et al. 2016: Biological flora of Central Europe: Cyperus esculentus L. Perspectives in Plant Ecology, Evolution and Systematics, 23: 33–51
researchgate.net

InfoFlora, 2020: Cyperus esculentus L. (Cyperaceae). Factsheet. https://www.infoflora.ch/assets/content/documents/neophyten/inva_cype_esc_d.pdf 

Schroeder, C. & Wolken, M. 1989: Die Erdmandel (Cyperus esculentus L.) – ein neues Unkraut in Mais. Osnabrücker Naturwissenschaftliche Mitteilungen 15: 83–104
zobodat.at

Verloove, F. 2014: A conspectus of Cyperus s.l. (Cyperaceae) in Europe (incl. Azores, Madeira and Canary Islands), with emphasis on non-native naturalized species. Webbia, Journal of Plant Taxonomy and Geography, 69(2): 179–223
http://dx.doi.org/10.1080/00837792.2014.975013
researchgate.net

Mögliche Verwechslung

Langästiges Zypergras (Cyperus longus): 

  • 50–150 cm hoch, 
  • Ausläufer über 3 mm dick, ohne Knollen,
  • Spirrenäste bis 30 cm lang,
  • Ährchen rotbraun.

Rundes Zypergras (Cyperus rotundus): 

  • Ährchen rotbraun, 
  • Blätter bis 6 mm breit, blaugrün,
  • Blütenstand mit 2–3 Hochblättern.

Autor*in: Marc Henzi, Muriel Bendel
Stand: 31. August 2026

Alias: https://www.openflora.ch/de/wiki/cyperus esculentus